食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。下面小編分享關于企業(yè)食堂承包就餐方以及環(huán)境衛(wèi)生要求的內(nèi)容,歡迎閱讀!
企業(yè)食堂承包就餐方式:
1、根據(jù)企業(yè)就餐人數(shù),推薦:200人以內(nèi)企業(yè)職工食堂適合選擇固定就餐食堂承包方式;200-500人適合選擇自由消費餐方式;500人以上可以選擇自由零點餐方式。
2、根據(jù)企業(yè)員工伙食情況,推薦:員工餐包吃的企業(yè),適合選擇固定就餐食堂承包方式;補助伙食費的企業(yè)適合選擇自由消費餐方式;不包吃的企業(yè)(也許伙食費全部以工資的形式發(fā)給員工)適合選擇自由點餐或自由消費餐承包方式。
3、根據(jù)企業(yè)或單位類型,推薦:小型工廠、企業(yè)、事業(yè)單位適合選擇固定就餐食堂承包方式;大型工廠、企業(yè)同樣適合固定就餐方式,也可以選擇自由消費餐方式;學校、醫(yī)院、園區(qū)食堂適合選擇自由零點餐的食堂承包方式。
食堂承包對于環(huán)境衛(wèi)生的要求:
1.廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。
2.餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放整齊、每天清潔,要求無油污、臟物等。
3.廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。
4.及時清除產(chǎn)生的垃圾、廢棄食物等。
5.不可在廚房內(nèi)吸煙。
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